كرات البطاطس بالجبن

المقادير والطريقة :

اول شي نسلق البطاطس في مويه وملح بعد مايقشر ويقطع مكعبات متوسطة الحجم 

ويترك يسلق اطول فتره ممكنه .. حتى يسهل علينا هرسها وتكون هشه 

بعد مايستوي البطاطس يصفى من المويه ويضاف له فلفل اسود مطحون وكريمة خفق وتهرس

الحشوه :
نحمس بصل مفروم ثم نضيف له صدور دجاج مفرومه .. نضيف لها الملح والكمون فقط
وتحرك حتى يستوي الدجاج بالكامل .. ثم نضيف فلفل رومي مجروش بالخلاط جرش خشن
تترك ع النار حتى تتجانس مع بعض وتترك الحشوه ع جنب .

تُأخذ قطعه متوسطه من البطاطس المهروس وتحشى بالحشوه وتكور وترص بالصينيه

  الباشاميل :

استخدمت ظروف الباشاميل الجاهزه وصبيتها ع البطاطس ورشيت جبنه مبشوره ودخلتها الفرن من اعلى حتى ذابت وتحمرت 

.. كل ماتركتي خلطة الباشاميل سايله افضل من انها تكون شوي ثقيله 

لأنو إذا دخلت الفرن تماسكت من برا ومن جوا سايله وتبان لذتها اكثر .

  

فاصوليا بالزيت

ميني كب شعيريه

دونات محشيه

سمبوسة بف

دونات الكيرلي

مني كيك شوكليت

كيكة الزبادي

صينية سمك

المشبك

تارت جوز الهند

سلطة ساره

فطيرة مالحه

مهلبية المانجا

اصـابـع اللـوز

المقـاديـر بالاكواب العادية ::

الطبقة الاولى :
نصف كوب سكر ناعم
كوب دقيق
رشه خفييييييفه ملح
اصبع زبده لين

الطريقه :
سخني الفرن على درجة 350
اخلطي الزبده والسكر سوا اول شي بعدين اضيفي عليهم الدقيق والملح واعجنيهم
ورصيهم فصينيه -خليه نحيف مرررررررره - وخرميهم بالشوكه حتى ماتنتفخ 
ودخليها الفرن حتى تشوفين اطرافها حمرت وطلعيها بدون ماتحمرينها من فوق ..

الطبقة الثانيه :
ثلاث ارباع اصبع زبده
نصف كوب سكر
ملعقه كبيره عسل
2 ملعقتين كبار حليب سائل
كوب ونصف لوز مبشور

الطريقه :
حطي الزبده عالنار حتى تذوب واضيفي عليها السكر وحركيهم سوا - على النار لاتشيلينهم - بعدين اضيفي الحليب والعسل
وحركي حتى يذوب السكر تماما
شيلي الخليط من عالنار وحطي عليه اللوز وقلبيهم سوا وصبيهم عالطبقه الاولى
وحاولي انه يتوزع على الصينيه كلها ، واذا بقى اماكن ماجاها لوز لاتخافين بالفرن بيتوزع مضبوط
رجعي الصينيه عالفرن بس هالمره ولعي عليها من فوق حتى تتحمر وطلعيها
خليها عشر دقايق بعدين قطعيها اصابع وهي دافيه لانها اذا بردت مستحيل تقدرين تقطعينها
 اذا بغيتي ممكن تقدمينها كذا طوالي ، انا كان عندي شكولاته فذوبتها بحمام مائي
وغمست نصف الاصابع بالشكولاته وحطيتهم على ورق زبده ودخلتهم الثلاجه

مورغ مخاني | ماسآلا هندية عالأصول

المقادير والطريقة :
المرحله الاولى نتبل صدور دجاج مقطعه مكعبات كبيره ( صحنين صدور )..
بـ ملعقه صغيره زنجبيل طازج + ملعقه ثوم مفروم + بهارات دجاج (شيكن تكا ) + ملعقتين زيت
تتبل ليله او اربع ساعات اقل شي
وقت التجهيز نقلبها في قليل زيت حتى تتحمر من برى وتستوي من الداخل ..
ونطلعها ونركنها على جنب 
في نفس المقلاه .. نحمر شرايح بصل (حبه كبيره )
وبعدها نضيف لها ملعقه زنجبيل + ملعقه ثوم نقلبهم دقيقه تطلع نكهتهم ونضيف لهم علبه معجون طماطم وعلبه طماطم معلبه او
اربع حبات طماطم كبيره مطحونه و نغطي القدر ونتركهم يتسبكون  ثم نرجع نطلعهم ونطحنهم حتى تصير الصلصه ناعمه جدا .. اذا كان فيه كتل ممكن تضيفين للخليط قليل ماء وتصفينهم بصفايه ..بس انا ماحس احتاج لهالخطوه الخلاط ينعمهم بقووه ..
ونرجعهم للقدر ثم نضيف لهم هذي البهارات :
ملعقه كبيره توصوا فيها .. لكل من بهار شيكن كاري + بودره الكاري + بهار مشكل مصالحه + ورق الحلبه وهو اهم شي بالطعم وريحه تدوخ اللي ماعندها لاتجرب الوصف الين تشتريه  + ملح حسب ذوقك .
ثم نضيف :
ملعقه عسل (وممكن رشه سكر) + كريمه طبخ علبه ونص حجم كبير (500 مل) + ربع اصبع زبده
الكريمه انتي مكن تقللينها حسب سماكه الصلصله اللي تحبينها ..
ثم نظيف الكاجو المطحون مقدار كوب نتركه دقيقتين
نحط عليهم قطع الدجاج ونسكر االنار ..