سلطة لسان العصفور

سلطة المقالي

 

مقادير والطريقه :

 

الطبقة 1:مكعبات بصل مقلي

الطبقة 2 :مكعبات بندورة متشوحة بالزيت خفيف

الطبقة 3 :علبة فاصوليآ حمرآء

الطبقة 4 :مكعبات البطاطس المقلية

... الطبقة 5 :مكعبات البذنجان المقلي

الطبقة 6 :مكعبات عيش عآآدي مقلي <<احس انو احسن من اللبناني
لانو اللبناني ع طول بيتأثر من الصوص ويبطل يقرمش ..

الصوص :علبتين زبادي +ملعقة كبيرة مايونيز
+فصين توم مدقوقين
+نقطتين خل +شوية قليلة لبن رايب لتخفيف الصوص

وترش بالسمآآآق

صينية الدجاج بالكريمة

المقادير /..

صحن صدور دجاج مغسول ومقطع مكعبات

 

بصلة

 

2 فص توم

 

2 جزر مبشور

 

فطر شرايح

 

علبةذرة

2 بطاطا وسط مقطعة مكعبات و مسلوقة

ملح , بهارات ، فلفل مطحون

كاس وربع كريمة طبخ ( كريمة خفق )

جبنة كرفت صفرا مبشورة

 

جبنة موزيرلا مبشورة

الطريقهــ/..

نحمس البصل والتوم بالزيت

 

ونضيف الدجآآج المقطع ونحركه

 

ونتركه خمس دقائق "لغاية ما يشرب مآآءه"

 

ونضيف الجزر المبشور والذرة والفطر ونحرك

بنزبط الملح ونضيف الفلفل الاسود

ثم نضيف مكعبات البطآآطس المسلوقة

 

"بنكون سالقينها بالماء والملح من قبل "<<بنحركها بشكل بسيط حتى لا تنهرس

 

"نتأكد انو الملح مزبوووط بعد اضافة البطاطس "

 

نسكب الدجاج والخلطة بصحن بآآيركس

 

ونضيف كآآسة وربع كريمة خفق

 

بنرش الموزاريلا المبشورة ثم الكرفت المبشورة وتغلف الصينية بالقصدير

 

تدخل للفرن ع درجة 190 لمدة تلت ساعه

 

"انتبهي لا تنحرق من تحت"

 

واول ما تتحمر الاطراف بنطفي

 

ونحمرها خفيف من فووووق

 

باف باستري بالنوتيلا

 

المقادير:
عجينة بف باستري جاهزة...
8 ملاعق كبيرة نوتيلا
2/1 كوب بندق محمص ونصف مطحون
5 ملاعق صغيرة سكر

الطريقة:

ـ افردي العجينة على سطح مرشوش قليلا بالدقيق بحيث تكون مستطيل (40 سم * 20 سم) أو شبرين في شبر.
ـ اضيفي الشكولاتة على العجينة بالكامل وبالتساوي باستخدام الموس العريض ...ثم رشي عليها البندق بالكامل..
- لفي جانب من العجينة مثل السوسرول الى ان تصلي الى المنتصف....ثم لفي الجانب الاخر بنفس الطريقة الى ان يلتقيا في الوسط...والصقيهما مع بعض بقليل من الماء.

اقطعي العجينة بالموس الى شرائح عرضها 1سم ..وضعيها بالصينية الخاصة بالفرن مع الضغط عليها قليلا بظهر الموس
واخيرا رشيها بالسكر...وادخليها الفرن لمدة 10 ـ 15 دقيقة او حتى تحمر قليلا..
اتركيها لتبرد قبل التقديم...والف صحة وعافية...

 

مربعات باف باستري

 

المقادير:
بف باستري

الحشوة :
بالخلاط(1 ظرف كريم كراميل-3 حبات جبن كيري-نصف حليب مركز محلى نستلة )

الطريقة :
تقطع مربعات البف باستري الى اربع مربعات صعيرة وتحمر في الفرن
تشق المربعات بالسكين كتقطيع الساندوش وتحشى
تصف في صينية التقديم وتجمل بالهرشي او الشيره

 

كعك

 المقادير :
2 كوب طحين
½ كاسة زيت
 ½ كوب سكر
ملعقتين بيكنج باودر
بيضه مخفوقه
رشة يانسون حب أو مطحون مابتفرق وممكن حبة البركة 
سمسم
رشة ملح
 1/2 كوب حليب سائل ( يضاف شوي شوي لما نحصل على العجينة المطلوبة )

الطريقة :
- خلط الطحين والسكر والبيكن باودر ورشه الملح بالخلاط او باليد 
- نضيف الزيت ونخلط بالشوكه او الخلاط لحتى تصير مثل فتات الخبز يعني بتحسي انها تشربت وتفتت متل الخبز 
- نضيف البيضه وبنحركهم ثم الحليب تدريجي ونعجن باليد 
- نقسم العجينه لقطع منل حبه الجوز وتدحرج حتى تكون كالاصابع يعني بتضغطي عليها لحتى تصير اصبع 
- انا سويتها طوالية مثل العود ولفيتها على شكل دائرة و تغمس بالسمسم من جميع الجهات وحطيها في الصنيه مدهونه بالزيت وتتركين مسافة بينهم لأنها راح تكبر بالحجم شوي 
- وتخبزبالفرن لمده ربع ساعه تقريبا او حتى تحسيها خلص استوت وأخدت لون حلو على حراره 375 

ملحوظه :
لما تشقر من تحت ومن الأجناب اخر شي بنحمرها من فوق ولما تطلع من الفرن مو 
علطوول تشيليها بتتكسر

كرات البطاطس بالجبن

المقادير والطريقة :

اول شي نسلق البطاطس في مويه وملح بعد مايقشر ويقطع مكعبات متوسطة الحجم 

ويترك يسلق اطول فتره ممكنه .. حتى يسهل علينا هرسها وتكون هشه 

بعد مايستوي البطاطس يصفى من المويه ويضاف له فلفل اسود مطحون وكريمة خفق وتهرس

الحشوه :
نحمس بصل مفروم ثم نضيف له صدور دجاج مفرومه .. نضيف لها الملح والكمون فقط
وتحرك حتى يستوي الدجاج بالكامل .. ثم نضيف فلفل رومي مجروش بالخلاط جرش خشن
تترك ع النار حتى تتجانس مع بعض وتترك الحشوه ع جنب .

تُأخذ قطعه متوسطه من البطاطس المهروس وتحشى بالحشوه وتكور وترص بالصينيه

  الباشاميل :

استخدمت ظروف الباشاميل الجاهزه وصبيتها ع البطاطس ورشيت جبنه مبشوره ودخلتها الفرن من اعلى حتى ذابت وتحمرت 

.. كل ماتركتي خلطة الباشاميل سايله افضل من انها تكون شوي ثقيله 

لأنو إذا دخلت الفرن تماسكت من برا ومن جوا سايله وتبان لذتها اكثر .